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Inspection et suivi
Passer l'inspection sans mauvaise surprise
Avant la visite de la DDPP, nous réalisons un audit blanc avec la même grille que l'inspecteur. Vous recevez la liste des écarts classés par priorité et le temps de les corriger. Le jour de la visite, nous vous préparons, et nous sommes présents quand le service l'accepte.
La prestation
Audit blanc et accompagnement à l'inspection
Une inspection se prépare. L'inspecteur suit une grille précise : locaux, équipements, hygiène du personnel, nettoyage, températures, traçabilité, application du plan de maîtrise sanitaire. Un écart majeur peut retarder un agrément de plusieurs mois ou entraîner une mise en demeure.
L'audit blanc reproduit cette visite sur place, avec la même grille. Nous regardons l'atelier, les documents et les enregistrements comme le fera l'inspecteur, puis nous vous remettons un rapport d'écarts hiérarchisé, avec pour chacun ce qu'il faut faire.
Aucun texte n'ouvre un droit à être assisté lors d'un contrôle sanitaire : l'exploitant reste l'interlocuteur officiel. La présence d'un conseiller est toutefois courante et généralement acceptée lorsqu'elle est annoncée à l'avance. Nous l'organisons avec le service, et à défaut nous vous accompagnons à distance.
Pour qui
- Établissements avant leur première visite d'agrément
- Établissements avant le contrôle de fin d'agrément conditionnel
- Ateliers qui attendent un contrôle de routine
- Producteurs qui veulent un regard extérieur sur leur conformité
Livrables
Ce que vous recevez
Audit sur place
Visite complète de l'atelier, des documents et des enregistrements, grille d'inspection en main.
Rapport d'écarts
Chaque écart décrit, classé par gravité, avec l'action corrective proposée.
Plan d'actions
Qui fait quoi et pour quand, jusqu'à la visite officielle.
Préparation de la visite
Déroulé probable, documents à avoir sous la main, questions fréquentes.
Présence ou appui à distance
Le jour de la visite, sur place avec l'accord du service ou par téléphone.
Réponse au rapport
Rédaction des réponses et des preuves de correction après la visite.
Déroulé
Comment ça se passe
- Audit
Visite complète avec la grille d'inspection.
- Rapport
Écarts classés et actions correctives.
- Corrections
Mise en conformité, avec notre appui.
- Préparation
Revue des documents et répétition de la visite.
- Visite
Présence ou appui, puis réponse au rapport.
Questions fréquentes
Ce que l'on nous demande souvent
Combien de temps avant l'inspection faut-il faire l'audit blanc ?
Idéalement quelques semaines avant, pour avoir le temps de corriger les écarts, surtout s'ils touchent au bâtiment.
Pouvez-vous être présents pendant l'inspection ?
Oui quand le service l'accepte. Nous l'annonçons à l'avance ; il faut prévoir un préavis d'au moins dix jours ouvrés pour organiser le déplacement.
L'audit blanc garantit-il l'agrément ?
Non, la décision appartient à l'administration. Il réduit fortement le risque en repérant les écarts avant l'inspecteur.
Faites-vous l'audit sur des établissements déjà agréés ?
Oui, avant un contrôle de routine ou pour faire le point après des changements dans l'atelier.
Et si l'inspection se passe mal ?
Nous vous aidons à répondre au rapport et à mettre en œuvre les corrections. Si le dossier est refusé, voir notre prestation de reprise de dossier.
À combiner avec
Les prestations qui vont avec
Inspection et suivi
Reprise après refus ou mise en demeure
Lecture du rapport, correction point par point, nouveau dépôt et suivi jusqu'à l'agrément.
6 livrablesVoir la prestation →Le dossier sanitaire
Dossier d'agrément sanitaire
Le dossier complet, de la première visite jusqu'au numéro d'agrément définitif.
6 livrablesVoir la prestation →Inspection et suivi
Maintien annuel de la conformité
Revue annuelle du PMS, veille, alertes d'échéances, mises à jour et assistance avant contrôle.
6 livrablesVoir la prestation →Voir toutes les prestations ou nos laboratoires modulaires.
Échange gratuit
Parlons de votre projet
Décrivez votre production, vos circuits de vente et où en est votre dossier. Nous revenons vers vous avec la démarche qui s'applique et une proposition chiffrée.
07 67 10 42 77
contact@ecla-etudes.com
Réponse sous 48 h ouvrées. Échange gratuit et sans engagement.