Seuils, circuits de vente, maintien de la conformité : on décrypte les règles qui s'appliquent vraiment à votre production fermière.
Combien coûte un laboratoire de transformation à la ferme, combien de temps pour le construire, et quand le modulaire est-il le bon choix ? Les ordres de grandeur et les aides.
800 kg de viande, 250 kg de fromage, 100 kg d'escargots par semaine… Les plafonds de la dispense d'agrément, la règle des 30 % et des 80 km, et les cas particuliers.
Sale vers propre, flux qui ne se croisent pas, sas du personnel, sortie des déchets : les règles qui font un plan accepté par la DDPP, et les erreurs qui coûtent cher.
250 poules, vente à un magasin, marquage du code œuf… On clarifie le seuil exact qui fait basculer dans l'agrément — et ce qui reste en remise directe.
Décrocher l'agrément, c'est 10 % du travail. Les 90 % restants — registres, analyses, échéances — c'est l'après. Voici ce qui vous attend vraiment.
Œufs, lait, viande, miel, escargots… La règle est universelle : tout dépend de à qui vous vendez. Le mode d'emploi pour vous situer en 2 minutes.
Faites le test en 1 minute : on vous dit si vous êtes concerné par l'agrément, selon votre filière et vos circuits de vente.
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