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Miellerie · 35 m²
MielLab 35 · plus de 400 ruches ou transformation
Le MielLab 35 accueille une chaîne d'extraction automatique et une zone séparée pour la transformation ou le conditionnement en grande série. Il convient aux grandes exploitations et aux mielleries partagées.
Ce qui est inclus
La composition de base
- Quai de réception
- Grande chambre chaude déshumidifiée
- Chaîne de désoperculation et d'extraction
- Maturation et conditionnement
- Atelier de transformation séparé
- Stockage et vestiaire
Options courantes
- Chaîne d'extraction automatique
- Doseuse et étiqueteuse
- Fournil pour le pain d'épices
- Point de vente
Pour qui
Le bon modèle si…
Grandes exploitations apicoles, coopératives, projets de pain d'épices ou de nougat.
La difficulté d'une miellerie, c'est la manutention et la chaleur. Une hausse pleine pèse une vingtaine de kilos, une récolte en compte des dizaines ou des centaines, et le miel s'extrait mieux tiède. Le bâtiment doit donc permettre d'entrer de plain-pied, de stocker les hausses dans une pièce chaude et sèche, et de passer à l'extraction sans porter.
Plan de principe
Le circuit dans le MielLab 35
Comparer
La gamme MielLab
| MielLab 12 | MielLab 20 | MielLab 35 | |
|---|---|---|---|
| Surface | 12 m² | 20 m² | 35 m² |
| Usage | Jusqu'à 150 ruches | 150 à 400 ruches | Plus de 400 ruches ou transformation |
| Rucher indicatif | 50 à 150 ruches | 150 à 400 ruches | 400 ruches et plus |
| Extraction | tangentiel ou radial 9 à 20 cadres | radial 20 à 40 cadres | chaîne automatique |
| Personnel | 1 personne | 1 à 2 personnes | 2 à 3 personnes |
| Vente | pots en direct | pots et seaux | pots, seaux, fûts, produits transformés |
| Pour qui | Apiculteurs pluriactifs ou en installation qui vendent en direct. | Apiculteurs professionnels en croissance. | Grandes exploitations apicoles, coopératives, projets de pain d'épices ou de nougat. |
Réglementation
Le dossier sanitaire
Nous montons avec vous la déclaration, la demande de dispense ou le dossier d'agrément du MielLab 35, avec le plan de maîtrise sanitaire. Le plan déposé est celui du bâtiment livré.
| Statut du miel | Production primaire : pas d'agrément sanitaire pour la récolte et la mise en pot. Les bonnes pratiques d'hygiène s'appliquent et la miellerie doit rester facile à nettoyer. |
| Déclaration des ruchers | Déclaration annuelle obligatoire de vos ruches et de leurs emplacements, dès la première colonie. |
| Transformation | Pain d'épices, nougat ou bonbons sont des denrées transformées : déclaration d'activité auprès de la DDPP et plan de maîtrise sanitaire, dans un atelier distinct de l'extraction. |
Questions fréquentes
Sur le MielLab 35
Les autres ateliers :
Combien coûte le MielLab 35 ?
Le prix dépend des équipements retenus, des options, du terrain et des raccordements. Nous établissons un devis poste par poste après une étude de votre projet. Pour situer les ordres de grandeur du modulaire et du maçonné, consultez notre article sur les coûts d'un laboratoire.
Le MielLab 35 peut-il évoluer ?
Oui. Le MielLab 35 est le plus grand modèle de la gamme, mais on peut encore ajouter des modules : stockage, point de vente, bureau ou zone de transformation supplémentaire.
Faut-il un permis de construire ?
Pour un bâtiment neuf, un permis de construire est en général demandé au-delà de 20 m² de surface de plancher ou d'emprise au sol, une déclaration préalable entre 5 et 20 m². Nous fournissons les plans et les pièces du dossier.
Quels sont les délais ?
Les modules sont fabriqués pendant l'instruction de vos dossiers (permis, déclaration ou agrément). Le délai total dépend surtout des autorisations et des équipements choisis : nous vous donnons un calendrier précis avec le devis.
Faut-il un agrément pour vendre son miel ?
Non : le miel relève de la production primaire. Vous devez déclarer vos ruchers chaque année et respecter les bonnes pratiques d'hygiène dans la miellerie.
Quelle surface pour 150 ruches ?
Une vingtaine de mètres carrés permettent de réunir une chambre chaude, la désoperculation, l'extraction et la maturation. La surface augmente surtout avec le stockage des hausses et des pots.
Étude de projet
Étudier le MielLab 35 pour votre ferme
Indiquez vos volumes, vos produits et votre département. Nous vérifions que ce modèle vous convient, ou nous vous orientons vers le bon, avec la démarche sanitaire et une estimation.
07 67 10 42 77
contact@ecla-etudes.com
Réponse sous 48 h ouvrées. Étude sans engagement.