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Meunerie et grains · 70 m²
GrainLab 70 · farine, pain ou pâtes
Le GrainLab 70 ajoute une zone de transformation isolée de la mouture : fournil pour un paysan-boulanger, ou ligne de pâtes fraîches et sèches. Les poussières restent côté meunerie.
Ce qui est inclus
La composition de base
- Stockage grains
- Meunerie complète
- Ensachage
- Fournil ou atelier de pâtes séparé
- Stockage et point de retrait
Options courantes
- Four à bois ou électrique
- Presse à pâtes et séchoir
- Chambre de pousse
- Point de vente
Pour qui
Le bon modèle si…
Paysans-boulangers, fermes pastières, projets collectifs.
L'atelier céréales est un local sec : l'ennemi n'est pas l'eau mais la poussière, les insectes et les rongeurs. La farine en suspension est aussi inflammable, ce qui impose une aspiration et un matériel électrique adaptés. Ces contraintes se règlent beaucoup mieux à la conception qu'après coup.
Plan de principe
Le circuit dans le GrainLab 70
Comparer
La gamme GrainLab
| GrainLab 20 | GrainLab 40 | GrainLab 70 | |
|---|---|---|---|
| Surface | 20 m² | 40 m² | 70 m² |
| Usage | Moulin et ensachage | Meunerie fermière | Farine, pain ou pâtes |
| Volume indicatif | quelques tonnes de farine par an | 10 à 30 t de farine par an | farine et produits transformés |
| Machines | trieur, moulin, bluterie | nettoyage complet, moulin, bluterie | meunerie complète + fournil ou pâtes |
| Personnel | 1 personne | 1 à 2 personnes | 2 à 3 personnes |
| Transformation | non | décorticage possible | pain, pâtes, biscuits |
| Pour qui | Céréaliers bio ou en blés anciens qui démarrent la vente de farine. | Fermes céréalières qui font de la farine une activité à part entière. | Paysans-boulangers, fermes pastières, projets collectifs. |
Réglementation
Le dossier sanitaire
Nous montons avec vous la déclaration, la demande de dispense ou le dossier d'agrément du GrainLab 70, avec le plan de maîtrise sanitaire. Le plan déposé est celui du bâtiment livré.
| Statut | Produits végétaux : déclaration d'activité auprès de la DDPP, pas d'agrément sanitaire. |
| Sécurité au travail | La farine en suspension peut former une atmosphère explosive : évaluation du risque, aspiration, dépoussiérage et matériel électrique adapté. |
| Qualité | Plan de maîtrise sanitaire, lutte contre les insectes et les rongeurs, traçabilité des lots de grains. |
Questions fréquentes
Sur le GrainLab 70
Les autres ateliers :
Combien coûte le GrainLab 70 ?
Le prix dépend des équipements retenus, des options, du terrain et des raccordements. Nous établissons un devis poste par poste après une étude de votre projet. Pour situer les ordres de grandeur du modulaire et du maçonné, consultez notre article sur les coûts d'un laboratoire.
Le GrainLab 70 peut-il évoluer ?
Oui. Le GrainLab 70 est le plus grand modèle de la gamme, mais on peut encore ajouter des modules : stockage, point de vente, bureau ou zone de transformation supplémentaire.
Faut-il un permis de construire ?
Pour un bâtiment neuf, un permis de construire est en général demandé au-delà de 20 m² de surface de plancher ou d'emprise au sol, une déclaration préalable entre 5 et 20 m². Nous fournissons les plans et les pièces du dossier.
Quels sont les délais ?
Les modules sont fabriqués pendant l'instruction de vos dossiers (permis, déclaration ou agrément). Le délai total dépend surtout des autorisations et des équipements choisis : nous vous donnons un calendrier précis avec le devis.
Quelle surface pour un moulin à meules ?
Une vingtaine de mètres carrés suffisent souvent pour le nettoyage, la mouture et l'ensachage. Comptez davantage si vous ajoutez un fournil ou un atelier de pâtes.
Peut-on stocker les grains dans le même module ?
Mieux vaut un stockage à part, au sec et à l'abri des nuisibles, d'où l'on alimente l'atelier au fur et à mesure.
Étude de projet
Étudier le GrainLab 70 pour votre ferme
Indiquez vos volumes, vos produits et votre département. Nous vérifions que ce modèle vous convient, ou nous vous orientons vers le bon, avec la démarche sanitaire et une estimation.
07 67 10 42 77
contact@ecla-etudes.com
Réponse sous 48 h ouvrées. Étude sans engagement.