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Lapins et volailles · 15 m²
CuniLab 15 · quelques dizaines d'animaux par semaine
Le CuniLab 15 est un abattoir à la ferme compact : poste d'abattage et de dépouille, chambre froide de ressuage et table de conditionnement. Il convient aux élevages qui abattent une fois par semaine pour la vente directe.
Ce qui est inclus
La composition de base
- Zone d'attente couverte
- Poste d'abattage et de dépouille
- Chambre froide de ressuage
- Table de conditionnement
- Lave-mains et stérilisateur à couteaux
Options courantes
- Échaudoir et plumeuse
- Machine sous vide
- Coffre à sous-produits réfrigéré
- Dossier de déclaration EANA
Pour qui
Le bon modèle si…
Éleveurs qui démarrent la vente directe de lapins ou de volailles.
Ce régime a des limites précises : vos propres animaux uniquement, au plus 500 équivalents-poulets par semaine et 25 000 par an, vente au consommateur ou à des commerces de détail locaux, pas de prestation pour d'autres éleveurs. Un lapin compte pour un équivalent-poulet, un canard pour 2,5. Au-delà, ou pour abattre pour d'autres, il faut un abattoir agréé.
Plan de principe
Le circuit dans le CuniLab 15
Comparer
La gamme CuniLab
| CuniLab 15 | CuniLab 25 | CuniLab 40 | |
|---|---|---|---|
| Surface | 15 m² | 25 m² | 40 m² |
| Usage | Quelques dizaines d'animaux par semaine | Jusqu'à 250 animaux par semaine | Jusqu'au plafond de l'EANA, ou agrément |
| Volume indicatif | 30 à 80 lapins ou volailles par semaine | 100 à 250 animaux par semaine | jusqu'à 500 équivalents-poulets par semaine |
| Chambre froide | 1, ressuage et stockage | 2 : ressuage et produits finis | 2 à 3 |
| Personnel | 1 à 2 personnes | 2 personnes | 2 à 4 personnes |
| Découpe | vente en entier, découpe simple | découpe et produits élaborés | découpe, transformation, plats |
| Pour qui | Éleveurs qui démarrent la vente directe de lapins ou de volailles. | Élevages de lapins et volailles qui livrent marchés, AMAP et magasins de producteurs. | Grands élevages en circuit court, groupements qui visent l'agrément. |
Réglementation
Le dossier sanitaire
Nous montons avec vous la déclaration, la demande de dispense ou le dossier d'agrément du CuniLab 15, avec le plan de maîtrise sanitaire. Le plan déposé est celui du bâtiment livré.
| Abattoir à la ferme (EANA) | Pour vos propres lapins et volailles, dans la limite de 500 équivalents-poulets par semaine et 25 000 par an. Vente directe ou à des commerces de détail locaux qui vendent au consommateur. Pas de vente à distance ni de prestation pour d'autres éleveurs. |
| Au-delà de ces limites | Abattoir agréé : dossier d'agrément, inspection vétérinaire et exigences renforcées sur les locaux et le personnel. |
| Bien-être animal | Étourdissement obligatoire avant la saignée, avec un matériel adapté, et personnel formé à la protection des animaux au moment de leur mise à mort. |
Questions fréquentes
Sur le CuniLab 15
Les autres ateliers :
Combien coûte le CuniLab 15 ?
Le prix dépend des équipements retenus, des options, du terrain et des raccordements. Nous établissons un devis poste par poste après une étude de votre projet. Pour situer les ordres de grandeur du modulaire et du maçonné, consultez notre article sur les coûts d'un laboratoire.
Le CuniLab 15 peut-il évoluer ?
Oui. Le CuniLab 15 peut recevoir un module supplémentaire pour évoluer vers le CuniLab 25 quand vos volumes augmentent, sans refaire l'atelier existant.
Faut-il un permis de construire ?
Pour un bâtiment neuf, un permis de construire est en général demandé au-delà de 20 m² de surface de plancher ou d'emprise au sol, une déclaration préalable entre 5 et 20 m². Nous fournissons les plans et les pièces du dossier.
Quels sont les délais ?
Les modules sont fabriqués pendant l'instruction de vos dossiers (permis, déclaration ou agrément). Le délai total dépend surtout des autorisations et des équipements choisis : nous vous donnons un calendrier précis avec le devis.
Ai-je le droit d'abattre mes lapins à la ferme ?
Oui, dans le cadre d'un abattoir non agréé : vos propres animaux, dans un local conforme déclaré à la DDPP, et dans la limite de 500 équivalents-poulets par semaine et 25 000 par an.
Combien de lapins représentent 500 équivalents-poulets ?
Un lapin compte pour un équivalent-poulet : c'est donc jusqu'à 500 lapins par semaine. Un canard compte pour 2,5, une dinde ou une oie davantage.
Étude de projet
Étudier le CuniLab 15 pour votre ferme
Indiquez vos volumes, vos produits et votre département. Nous vérifions que ce modèle vous convient, ou nous vous orientons vers le bon, avec la démarche sanitaire et une estimation.
07 67 10 42 77
contact@ecla-etudes.com
Réponse sous 48 h ouvrées. Étude sans engagement.